Ben balıktan anlamam, balık da sevmem. Ancak, balık yemenin gerekliliğini bildiğim için bazen yerim. İşte o günlerden birinde balık almaya gittim. Bizim balık satıcıları her ne hikmetse balıkları başka isimlerle satıyor. Eleman bağırıyor: - Taze palamut bunlar yeni geldi. Yanımda Su Ürünleri Yüksek Mühendisi (Balık Uzmanı) bir arkadaşım var. Bana şöyle dedi: - Bunlar lipari, palamut değil. Lipari, çirozluktan çıkmış ve yağlanmaya başlamış uskumru balığı imiş. Norveç’ten geliyormuş. Sonra orkinos yavrularını torik diye satan başka bir balık satıcısına denk geldik.

DOĞRU BALIK NASIL ALINIR?
Balığın tazeliği, etinin sertliğinden, kulağından, gözlerinden, parlaklığından belli olur. Bir o kadar da balığın gösterişi zaten belli eder. Balığı elinizle tuttuğunuz zaman balığın kendini salmaması, parlak olması, kulaklarının kırmızı olması lazım. Bu tarz balıklarda bir sorun olmaz. Asıl tazelik konusu hamsi ve istavritte. Buzhane mevsimi başladığı zaman çok zorluk olur. Onun için balıkçına güveneceksin gerisi hikaye…
Balık işini bilenler şöyle diyor: - Her üründe olduğu gibi öncelikle mevsiminde tüketmek gerekiyor. Av mevsimi zaten kanun koyucular tarafından belirlenmiş. Bu mevsimde balık tüketmek, özellikle havaların soğumasıyla balıkların irileşmesi, yağlanması, lezzetinin artması, besin değerlerinin artması son derece önemli.
Bana göre en iyi 5 balık listesi: Lüfer, levrek, hamsi, dönemine göre palamut, her mevsim alabalık.

/////

DOĞUMEVİNİN ORADAKİ ÜST GEÇİT

“Cumartesi Pazarı”

Dün, Doğumevinin oradaki üst geçitten Çardaklı’ya doğru giderken balıkçıların o tarafa geçmek için bekliyordum. Üst geçidin Çardaklı tarafında olan bölümünde bir sorun var. Yayalar burada gerek karşıdan karşıya geçmek için ve gerekse üst geçide ulaşmak için sıkıntı çekiyor. Bu bölümün yeniden gözden geçirilip düzenlenmesi gerekiyor.
Ayrıca, üst geçitte bulunan asansörler faal halde çalışırken yürüyen merdivenler bir türlü istenildiği şekilde faal hale getirilemedi. Cumartesi pazarı şehrin en büyük pazarlarından biri ve yürüyen merdivenlerin iniş kısmı çalışırken çıkış kısmı çalışmıyordu.
Cumartesi pazarı bulunduğu alana çok fazla yayılmış durumda ve pazarı gezmek çok zaman alıyor ve zor oluyor. Bu pazarın bir şekilde bulunduğu yerde küçültülmesi gerekiyor.
Pazarın genişliği gören bazı kişilerde araçları ile Pazar girişine park ettikleri gibi içeriye de giriyorlar. Neredeyse araçlarından inmeden Pazar alışverişlerini yapacaklar. Pazar içine park eden araçlara Zabıtanın yazdığı ve sileceklerine sıkıştırdıkları cezalar maalesef yeterli gelmiyor. Araç park işine ve araçla pazarın içine girilmesi durumuna acilen çözüm bulunması gerekiyor. Cumartesi günü oldu mu, Stadyumun önü tam bir ana baba günü oluyor ve ilerideki kavşak çok sıkışıyor. O civarda yapılan düzenlemelerin yeterli olmadığı kamuoyunda da konuşuluyor.