Tıbbi Bitkilerden Elde Edilen Fonksiyonel Bileşenlerle Zenginleştirilmiş Roll Ekmek Üretimi” başlıklı proje ile Balıkesir Üniversitesinin bilimsel birikimi ve sektörün Ar-Ge gücü tek bir projede bir araya getirildi. Proje kapsamında tıbbi bitkilerden elde edilen fonksiyonel bileşenlerin unlu mamullere entegre edilmesiyle, besleyici değeri artırılmış yenilikçi ürünlerin geliştirilmesi hedefleniyor.

Proje kapsamında ayrıca gıda üretiminde fonksiyonel bileşenlerin kullanımının yaygınlaştırılması, ürünlerin besleyici değerinin artırılması ve yenilikçi gıda teknolojilerinin geliştirilmesi hedefleniyor. Çalışmanın aynı zamanda sürdürülebilir üretim yaklaşımına katkı sunarak tıbbi bitkilerin katma değerli ürünlere dönüştürülmesine imkan sağlaması amaçlanıyor.

BAÜN Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü akademisyenlerinden Dr. Öğr. Üyesi Yavuz Yüksel’ın yürütücülüğünü üstlendiği projede, Doç. Dr. Fatma Korkmaz araştırmacı olarak görev alırken, sanayi ortağı Tellioğlu Yem-Gıda A.Ş. adına proje sorumluluğunu Ar-Ge Sorumlusu ve Mühendis Nuri Serdar Gündoğan yürütüyor.

Rektör Oğurlu: “Üniversite–sanayi iş birliği somut çıktılarla güçleniyor”

Balıkesir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yücel Oğurlu, TÜBİTAK 1505 kapsamında desteklenen projenin üniversite–sanayi iş birliğinin somut bir göstergesi olduğunu belirtti. Akademik bilginin üretim süreçlerine aktarılmasının hem bilimsel gelişim hem de ekonomik katma değer açısından önemli olduğunu vurgulayan Rektör Prof. Dr. Yücel Oğurlu, projede görev alan akademisyenleri ve sanayi paydaşlarını tebrik etti.

BAÜN, akademik birikimini sektörle buluşturarak sürdürülebilir ve yenilikçi çözümler üretmeye yönelik çalışmalarını aralıksız sürdürüyor.

( Balıkesir Üniversitesi)