Site rengi

Tasarım

Geniş
Kutulu
Demokrat Gazetesi Balıkesir

ÇİĞ VE PİŞMİŞ YENEN YİYECEKLER HANGİLERİDİR?

Erhan Yırcalı

Erhan Yırcalı

Bazı sebzeler çiğ yenildi-ğinde daha sağlıklıyken bazılarının da besin değerleri pişince açığa çıkabiliyor. Kızartma olmadığı takdirde sebze yemek her durumda sağlıklıdır.
* Çiğ süt yerine pişmiş süt içmek daha sağlıklıdır.
* Havuç, ıspanak, mantar pişirildiği zaman bakteriler ölüyor ve antioksidan etkisi artıyor.
* Taze ve doğal kuruyemişler ile çekirdekler çiğ tüketildiğinde hem kolesterolü dengeliyor hem de kalp hastalıklarından koruyor.
* Çikolatanın çok fazla yağ ve katkısı oluyor. Kakaoyu yalnız tüketmek daha sağlıklıdır.
* Hindistan cevizi, çiğ tüketilince beyin ve kalp sağlığı için daha önemli bir rol oynuyor.
* Sarımsağı çiğneyerek tüketmek, her bakımdan çok faydalı.
* Turşu hâline getirilmiş sebzeler metabolizmayı hızlandırıyor, sindirime de fayda sağlıyor.
* Brokolide, kansere karşı koruyan enzim bulunur. Çok sıcaklıkta pişirildiği zaman, bu enzim etkisini kaybediyor. Brokoli, çok iyi bir K vitamini kaynağıdır.
* Lahana, ıspanak, gibi yeşil yapraklı sebzelerde C ve E vita-minleri boldur. Bunları çiğ yemek daha faydalıdır.
* Brüksel Lahanası, anti-kan-serojen özelliği taşır ve yüksek oranlarda folik asit ve B6 vitamini gibi C, K ve B vitaminleri vardır.
* Lahana, muazzam bir C ve K vitamini kaynağıdır.
* Su teresi, anti-kanserojen özelliğine sâhip ve kalsiyum, folik asit, iyot, demir, magnezyum ve A, B6, C ve K vitaminleri bakımından da zengindir.

/////

ANNEM HEP
SENİ BEKLEDİ

Balıkesir’de eski ayakkabı tâmircisi ihtiyar bir Cevdet Amca vardı. Bir akşamüstü konu Çanakkale’ye gelince ağlamaya başladı ve şöyle devam etti:
(Rahmetli babam Hafız Ali, Çanakkale’de kaldığında, anamın karnında 7 aylıkmışım. O’nu hiç tanımadım. Bir fotoğrafı bile yoktu. O günler çok zor günlerdi. Seferberliğin sıkıntıları, Kuva-yı Milliye zamanı, işgal yılları… Kıtlık, yokluk, yoksulluk… Çocukluğumuz hep ekmek peşinde sıkıntıyla geçti. Ama anam, benim çocukluğumdan itibaren her sokağa çıkışta, her nereye giderse yanıma gelir ve;
– Oğlum ben pazara gidiyorum, baban gelirse beni hemen çağır ha!
– Ben teyzenlere gidiyorum, baban gelirse beni hemen çağır ha!
– Ben komşulara gidiyorum, baban gelirse beni hemen çağır ha! derdi.
Anam babamı bekledi durdu. Büyüdüm, dükkân açtım. Annem yine her ne-reye gitse dükkâna gelir, gideceği yeri söyler ve; “Baban gelirse beni hemen çağır ha!” diye eklerdi… Günü geldi ağırlaştı. Ölüm döşeğinde bizimle helâlleşti.
“Bana iyi baktınız. Hak-kınızı helâl edin!” dedi.
Bana döndü yavaşça şöyle dedi:
“Baban gelirse, ona annem hep seni bekledi de!” dedi. Birden irkilerek doğruldu ve kapıya doğru gülümseyerek;
“Hoş geldin bey, hoş geldin!..” diyerek rûhunu teslim etti.

Please follow and like us:
Please follow and like us:
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
YAZARIN SON YAZILARI
BALKART ve HES KODU - 24 Şubat 2021
ÜSKÜP - 22 Şubat 2021
BALIKESİR LEZZETLERİ - 19 Şubat 2021
ESKİDEN KARTPOSTAL VARDI - 18 Şubat 2021
Falkland Adaları - 13 Şubat 2021
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
gazete